Barra de chocolate fino de aroma. Origen y genotipo de grano determinado.
AMANTHEO FUNDO QUYA, BAGUA GRANDE, AMAZONAS, PERÚ 90%
Latitud: 5° 46′ 22 S
Longitud: 78° 33′ 35W
Altura de los cacaotales: 522msnm
Tipo de Grano: Nativo amazónico
Cacao fermentado y secado por Ranulfo Reyna Montoya Cosecha:
Octubre 2020 Componentes
Pasta de cacao 90%, azúcar 10%. Sin agregados, sin maquillajes, sin conservantes.
Nota de cata: Frutales cítricas y nuez. Pimienta gorda. Buen final a chocolate. Acidez salta, se percibe fruta fresca tipo arándanos. Consistencia cremosa. Color marrón rojizo.
Chocolate especial para guarda.
El cacao es un superalimento, el chocolate con trazabilidad y correctos procesos desde el fruto a la barra, mantiene propiedades y nutrientes de la semilla.
