¿Quiénes somos?
Somos un equipo apasionado que crea experiencias sensoriales, donde el chocolate y el cacao fino de aroma se entrelazan con la innovación y el diseño creando las piezas más deliciosas. Nos hemos dedicado a transformar el cacao más excepcional en creaciones únicas que despiertan los sentidos y mantienen las propiedades nutritivas del cacao con la filosofía Tree & Bean to Bar (Del árbol & del grano de cacao a la barra de chocolate) y trazabilidad desde fincas de cacao
Las Romeas creada en 2010 por Lorena Galasso, diseñadora, chocolate maker y especialista en cacao y derivados,es hoy una de las chocolaterias más vanguardistas. Con el corazón entre la estética y el chocolate, la creatividad, el diseño y el aprendizaje permanente sobre el producto y las tendencias, la curiosidad sumergió a Lorena junto con su partner Claudio Santarsieri, en la travesía apasionada del mundo del cacao fino de aroma, viajando a cacaotales, estableciendo vínculos con los productores, fortaleciendo la identidad del producto y la calidad de los procesos. Continuamos dirariamente dedicando esfuerzos a la investigación y el desarrollo constante en este mundo que no deja de sorprendernos
Hemos explorado y evaluado más de 70 variedades de cacao de distintos terroirs del mundo en nuestro laboratorio de cacao Food design e I+D+I, el corazón de la innovación, donde cada chocolate de origen cuenta su propia historia y te invita a ser parte de ella. Con diferentes propuestas, una altísima calidad en materia prima y belleza en la producción del producto final, nos divierte y desafía crear sensaciones y deleitar los paladares más exigentes, con packgifts e ideas que convierten a los chocolates en productos originales y constantemente renovados. Siempre a la vanguardia en sabores, técnicas e investigación sobre el producto.
Desde hace más de 9 años decidimos que el camino era laselección minuciosa de la semilla, produciendo nuestra propia materia prima, capacitándonos en toda la cadena productiva, dando origen a “AMANTHEO” chocolates Tree y Bean to Bar de La Argentina que comienza con su primera selección de distintas zonas de Perú y Ecuador, expandiéndonos con granos de Nicaragua, Guatemala, México, Colombia, Venezuela, Brasil, Bolivia, Costa Rica, continuando un asiduo análisis de los tipos de granos y sus perfiiles, proyectándonos en las geografías más diversas, más allá de Latinoamérica y África: Asia e islas exóticas de Oceanía en búsqueda de granos que detallen perfiles de terroir, genética y buenos procesos, manteniendo siempre la filosofía de comercio justo, cuidado la cadena productiva de calidad del cacao y preservación de bosques nativos
Food & Drinks con cacao | Innovación Sustentable “SABECACAO”:
Marca nacida a partir de la idea de desarrollar menués completos con el cacao, explorando sus usos gastronómicos y las propiedades nutricionales, entendiendo la historia ancestral y biológica de cada parte del cacao. Desarrollando así subproductos con toda la planta de cacao: Hojas, raíces, flores, corteza, cáscaras, fruto, granos y pulpa. Esto nos Impulsa a mejoras en procesos y aprovechamiento integral del cacao en finca y fábrica. Con la cáscara del grano (pura fibra) desarrollamos la exclusiva HARINA DE CACAO, aprovechando al máximo los beneficios del grano y sus recursos: creando así el primer ALFAJOR CON HARINA DE CACAO.Exploramos constantemente nuevas posibilidades gastronómicas y nutricionales, allí donde la salud, el sabor & la innovación se unen. «Un producto en pura expansión creativa»
¿Quiénes somos?
Hemos explorado y evaluado más de 70 variedades de cacao de distintos terroirs del mundo en nuestro laboratorio de cacao Food design e I+D+I, el corazón de la innovación, donde cada chocolate de origen cuenta su propia historia y te invita a ser parte de ella.
Con diferentes propuestas, una altísima calidad en materia prima y belleza en la producción del producto final, nos divierte y desafía crear sensaciones y deleitar los paladares más exigentes, con packgifts e ideas que convierten a los chocolates en productos originales y constantemente renovados. Siempre a la vanguardia en sabores, técnicas e investigación sobre el producto.
Food & Drinks con cacao | Innovación Sustentable “SABECACAO”:
Marca nacida a partir de la idea de desarrollar menués completos con el cacao, explorando sus usos gastronómicos y las propiedades nutricionales, entendiendo la historia ancestral y biológica de cada parte del cacao. Desarrollando así subproductos con toda la planta de cacao: Hojas, raíces, flores, corteza, cáscaras, fruto, granos y pulpa. Esto nos Impulsa a mejoras en procesos y aprovechamiento integral del cacao en finca y fábrica.
Con la cáscara del grano (pura fibra) desarrollamos la exclusiva HARINA DE CACAO, aprovechando al máximo los beneficios del grano y sus recursos: creando así el primer ALFAJOR CON HARINA DE CACAO. Exploramos constantemente nuevas posibilidades gastronómicas y nutricionales, allí donde la salud, el sabor & la innovación se unen. «Un producto en pura expansión creativa»
