Descripción

Blanco 40% con leche de vaca y nibs de grano chuncho
Quellouno, Cuzco, Perú
Cacao fermentado y secado por José Feliciano Tupayachi Cardenas
Tipo de Fermentación: cajones de madera
Cosecha: Enero 2020
Componentes: Manteca de cacao 40%, azúcar 30%, leche 30%, nibs de cacao de grano chuncho
Notas de cata: En nariz, frutas tropicales. En boca, flores blancas, cítricos y especias, dulzor, acidez cítrica redondeada y astringencia aterciopelada y baja. Cremoso. Sabor limpio.
El cacao es un superalimento, el chocolate con trazabilidad y correctos procesos desde el fruto a la barra, mantiene propiedades y nutrientes de la semilla
Temperatura de guarda: 16-20 grados centígrados.